是大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品,视蛋白质含量不同,分为三种:1)大豆蛋白粉(soy flour),蛋白质含量50-65% (干基计);2)大豆浓缩蛋白(soy protein concentrate),蛋白质含量65-90% (干基计),以大豆为原料经物理改性而得到的具有乳化、凝胶等功能的产品称为功能性大豆浓缩蛋白(functional soy protein concentrate);3)大豆分离蛋白(soy protein isolate), 蛋白质含量90% (干基计)以上。组织化大豆蛋白
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是以粉状大豆蛋白产品为原料经挤压蒸煮工艺得到的具有类似于肉的组织结构的产品,视蛋白质含量不同,分为二种:1)组织化大豆蛋白粉(textured soy protein flour),蛋白质含量50-65% (干基计),2)组织化大豆浓缩蛋白,英文名 textured soy protein concentrate,蛋白质含量70% (干基计)左右。安利纽崔莱的蛋白粉实质是大豆浓缩蛋白(soy protein concentrate),经过预处理的,消化利用率当然比较高,再者他们选用的是美国的大豆,美国的大豆是世界上最好的大豆,现在因为职业关系有时候和美国大豆协会
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(American Soybean Association ;ASA)打交道。但是安利的产品价格实在······,呵呵~最后~各位:你听说过安利吗
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