简单家庭腌酸菜的做法
发布于 2021-07-15 01:21:15 浏览 279 次
问题解析：
【】
1、 1.腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，白菜。豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜，可选择的范围非常广。 2、 2.第2，把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分。 3、 3.把晾干的素菜可以用刀切成丝状，这样我们再腌制好以后就不必再切了，直接可以下锅，非常方便。当然如果你喜欢这一科的菜，那么也可以选择不切。 4、 4.准备好一个干净无油的可以密封的罐子，最好是选用玻璃器皿。 5、 在瓶中放2/3的水。可以是凉白开也可以就是自来水，在水中加一大勺盐，一勺糖搅拌均匀。 6、 5.然后把蔬菜放入瓶中，用手按压或者上面放一个小石块，使菜沉入水中。 7、 盖紧盖子，放在阴凉通风不见光的地方。通常10来天左右就可以腌制成功，中途要可开几次瓶盖，因为在发酵过程中会产生气体。 8、 6.在打开瓶盖闻到酸香气味时，酸菜就腌制好了，腌制好的酸菜颜色发黄，像咸菜的颜色。如果喜欢吃味道酸一些的，还可以加长腌制的时间。 9、 7. 小相关推荐
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