翡翠白玉生煎包的制作方法

发布于 2024-11-05 11:30:12 浏览 6 次

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问题解析：

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1、翡翠白玉生煎包 2、材料： 3、中筋面粉200克，菠菜汁50克，甘汁园双碳白砂糖 20克，猪肉馅200克，生抽10克，豆瓣酱10克，鸡精1克，芝麻油5克，花椒粉2克，黑白芝麻少许，葱花少许，酵母2克，盐2克，清水（和面用）50克，菠菜叶1把，料酒8克，淀粉少许。 4、方法： 5、 1、首先把菠菜叶洗净后放到料理机里，加入2克盐和适量水，把菠菜榨汁后过滤出来备用。 6、 2、把所有的食材备齐，面粉和菠菜汁称重备用。 7、 3、面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁，再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母。 8、 4、最后加入酵母后，启动面包机的和面程序。 9、 5、和好的菠菜面团放入盆中，同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水，1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖加入面包机里和成白色的面团，把两块面团分别揉圆后进行醒发。 10、 6、把猪肉馅放到一个大一点的容器里。 11、 7、先加入鸡精，料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末。 12、 8、把所有的食材搅拌均匀就可以了。 13、 9、醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。 14、 10、分别把两个颜色的面团排气揉匀后。 15、 11、把揉好的两个面团搓成长条。 16、 12、把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片，把另一个白色面团放在上面。 17、 13、然后把绿色面皮包住白色长条，把边边用手捏紧。 18、 14、用刀切成大小一致的剂子。 19、 15、把剂子摁扁后擀皮薄面皮。 20、 16、擀好的面皮加入调制好的馅料。 21、 17、捏褶子收口，包成圆形的包子即可。 22、 18、依次做好所有的包子后。