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青蒜回锅肉的制作方法
发布于 2023-11-08 22:42:27 浏览
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问题解析:
【】
1、
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青蒜回锅肉
2、
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材料:
3、
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五花肉适量,青蒜适量,豆瓣酱适量,酱油适量,醋少许,姜适量,葱适量,蒜适量,泡椒一个,豆瓣辣酱适量,豆豉适量,排骨酱适量,白糖适量。
4、
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方法:
5、
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1、准备五花肉,青蒜。
6、
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2、五花肉洗净入锅,加盖过肉的水量,姜葱蒜入锅,加盐加料酒大火煮开,转小火40分钟左右。
7、
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3、青蒜根部和蒜叶要分二次下锅,洗净后根部中间片开再切段,蒜叶切段和根部分开放置备用。
8、
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4、准备豆瓣酱和泡椒一个,准备豆豉和排骨酱,姜葱蒜,准备糖和酱油,备好醋。
9、
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5、五花肉煮熟后,冷藏片刻,切成薄片,越薄越好。
10、
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6、锅里倒少许油,放肉片,翻炒出油脂,加入豆瓣酱和泡椒翻炒。
11、
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7、翻炒出红油后,加豆豉排骨酱,姜葱蒜翻炒均匀。
12、
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8、加入青蒜根部翻炒。
13、
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9、用酱油,糖调味翻炒均匀。
14、
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10、加入青蒜叶段,翻炒变软。
15、
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11、延边淋入少许醋翻炒均匀即可出锅。
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