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红烧肉炖土豆的制作方法

发布于 2023-11-07 15:55:40     浏览 222 次

红烧肉炖土豆的制作方法

问题解析：

【】

1、 红烧肉炖土豆 2、 材料： 3、 带皮五花肉800克，土豆650克，黄酒100克，鲜姜15克，葱20克，老抽25克，鲜味酱油35克，干红辣椒5只，花椒2克，大料1个，冰糖24克，盐适量。 4、 方法： 5、 1、先将五花肉洗净。 6、 2、切成2.5cm的方块。 7、 3、锅水开放入煮3分钟左右。 8、 4、捞出放在容器内。 9、 5、土豆去皮。 10、 6、切成滚刀块。 11、 7、备好所需用料。 12、 8、鲜味酱油与老抽放在容器内调匀。 13、 9、炒锅烧热放油，将冰糖放入。 14、 10、小火炒至糖融化，变黄起泡时。 15、 11、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅。 16、 12、加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色。 17、 13、再将老黄酒加入进去。 18、 14、放上葱姜干红辣椒调料。 19、 15、加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖。 20、 16、时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。 21、 17、肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水。 22、 18、用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了。

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