推荐:
美食
旅游
音乐
摄影
影视
数码
游戏
地理
政务
汽车
看书
人物
体育
购物
更多
站点栏目:
首页
科技
生活
职业
教育
资讯
关于
会员:
首页
科技
生活
职业
教育
资讯
关于
美食
旅游
音乐
摄影
影视
数码
游戏
地理
政务
汽车
看书
人物
体育
购物
更多
文化
粤菜
川菜
鲁菜
浙菜
苏菜
闽菜
湘菜
徽菜
其他
展开
腊肉的制作方法
发布于 2023-11-07 15:59:54 浏览
168
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
腊肉
2、
材料:
3、
五花肉500克,盐25克,生抽45克,老抽15克,白砂糖15克,高度白酒15克,花椒鸡粒10粒,八角半颗。
4、
方法:
5、
1、五花肉洗完,切成适当的长度,用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时左右!
6、
2、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面,加热至混合均匀,有点微微冒烟,放凉备用!
7、
3、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒,搅拌均匀!
8、
4、腌制完的五花肉正常会出水,把水倒了不要,把两个保鲜袋套一起,把五花肉放进去,再把辅料混合液全部倒进去,最里面的保鲜袋排除空气系上,再把外面的保鲜袋也排除空气也系上!然后就上下左右的翻滚袋子,让每块肉都粘上液体,如果袋子结实的话,在轻揉下!
9、
5、把整袋放在盆里面,放冰箱冷藏,每一天给袋子翻下,保证肉的每个地方浸泡的差不多,一般腌制4-7天左右都可以!
10、
6、腌制完把肉给拿出来,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳子把肉给绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右,软硬根据自己的喜好!一般我都晾晒到开始滴油后两天就收!冷冻储存即可!炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以!
相关推荐
溜肉段烧茄子的制作方法
发布于2023-11-07 15:58:30 112个赞
黄鸭叫炖豆腐的制作方法
发布于2023-11-07 15:57:46 94个赞
葱烧海参的制作方法
发布于2023-11-07 15:56:22 126个赞
红烧肉炖土豆的制作方法
发布于2023-11-07 15:55:40 108个赞
地三鲜的制作方法
发布于2023-11-07 15:55:03 134个赞
火树银花的制作方法
发布于2023-11-07 15:54:52 89个赞
黑豆豉蒸东坡肉的制作方法
发布于2023-11-07 15:54:04 123个赞
醪糟鸡蛋的制作方法
发布于2023-11-07 15:53:33 100个赞
毛血旺火锅的制作方法
发布于2023-11-07 15:52:32 122个赞
青椒洋葱回锅肉的制作方法
发布于2023-11-07 15:51:29 94个赞
猜你可能喜欢
翡翠白玉生煎包的制作方法
发布于2024-11-05 11:30:12 27个赞
鱼香肉丝的制作方法
发布于2024-11-05 11:29:15 18个赞
鲜掉眉毛的丸子煮干丝的制作方法
发布于2024-11-05 11:28:16 26个赞
徽酸菜鱼的制作方法
发布于2024-11-05 11:27:28 25个赞
斛参雪梨猪展汤的制作方法
发布于2024-11-05 11:26:11 23个赞
滋补鱼头豆腐汤的制作方法
发布于2024-11-05 11:25:11 21个赞
鱼头豆腐汤(九阳轻奢炒锅)的制作方法
发布于2024-11-05 11:23:55 13个赞
立功东北旧事更新时间
发布于2024-11-04 18:40:35 29个赞
《金银》在暗示什么
发布于2024-11-04 18:39:32 32个赞
公公替儿子圆房啥电视剧
发布于2024-11-04 18:38:57 21个赞
点击加载更多