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山药和淮山怎么辨别

发布于 2023-09-07 13:53:15     浏览 117

山药和淮山怎么辨别

问题解析:

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山药和淮山是两种不同的食材,它们在外观、质地、口感等方面都有所区别。以下是一些辨别山药和淮山的方法:
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1. 外观:普通山药外形较粗,头部较粗,表皮光滑;而淮山药则头部细长,表皮有许多坑点。
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2. 质地:淮山质地细腻坚硬,密度较大,不易折断,拿起来有点像拿石头的感觉;山药含水量较多,容易折断。
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3. 产地:淮山主要产自江苏、安徽等地,其他地方产出的山药通常被称为普通山药。
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4. 口感:淮山口感细腻,甜度较高,炖煮后口感绵软;山药口感较粗糙,炖煮后口感略硬。
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5. 营养价值:淮山富含多种营养成分,具有很高的药用价值;山药营养价值也很高,具有一定的药用效果。

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