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红烧猪蹄的制作方法

发布于 2023-02-11 13:13:13     浏览 242 次

红烧猪蹄的制作方法

问题解析：

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1、 红烧猪蹄
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红烧猪蹄的制作方法
红烧猪蹄
 2、 猪蹄，美容蹄，补气、补血、润肤。 3、 材料： 4、 猪蹄适量、花椒适量、八角适量、料酒一汤匙、白糖适量、酱油适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜适量。 5、 方法： 6、 1、猪蹄洗净，用刀将表皮刮干净，如果有鬃毛需上火燎一下，然后斩小块。 7、 2、凉水下锅，加入一汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，趁水翻滚时将猪蹄捞起，因翻滚的水已将猪蹄上的脏东西冲洗掉了，所以猪蹄捞出后可以不用再清洗。 8、 3、开始炒糖色，锅烧热，加少许油，小火，加两汤匙白糖，慢慢加热，糖融化后从外圈开始起泡，此时泡泡不透明。 9、 4、当中心也充满泡泡，而且泡泡变得清澈，颜色酱红时，将猪蹄倒入，迅速翻炒，使全部挂上糖色。 10、 5、倒入酱油，翻炒。 11、 6、将猪蹄转到电压力锅里，加入开水。 12、 7、加入桂皮、香叶。 13、 8、加入盐。 14、 9、加入葱姜。 15、 10、加入料酒。 16、 11、加入八角、花椒，电压力锅30分钟定时，出锅。

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