为什么植物油比动物脂肪熔点低
发布于 2021-04-30 03:58:03 浏览 227 次
问题解析：
【】
1、 分子结构中有双腱的脂肪酸，称为不饱和脂肪酸；没有双腱的称为饱和脂肪酸；有两个或两个以上双腱的，称为多不饱和脂肪酸。脂肪酸分子结构中双腱多，说明不饱和的程度越高，植物油含不饱和脂肪酸比动物油多，熔点低.。 在常温下呈液体，容易被人体消化吸收。动物油除油含不饱和脂肪酸较多以外，其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高，故而熔点高。相关推荐
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