最爱红烧肉的制作方法
发布于 2023-11-12 20:14:25 浏览 123 次
问题解析：
【】
1、 最爱红烧肉 2、 材料： 3、 五花肉500克，冰糖20克，八角一个，桂皮一小块，草果一个，生抽15毫升，老抽15毫升，花雕酒20毫升，葱3段，姜3片，水适量，橄榄油少许。 4、 方法： 5、 1、从美的智能冰箱中取出食材化冻。 6、 2、五花肉略做冲洗后，切2公分左右的小方。 7、 3、锅中放水烧开，放入五花肉焯水，煮出浮沫后捞出。 8、 4、另起炒锅，放入少许的橄榄油，热锅凉油，放入五花肉小火干炒。 9、 5、待煸出少许的油，五花肉2面带黄色后，放入葱姜、香料，炒出香味。 10、 6、放入花雕酒炒匀。 11、 7、放入生抽、老抽、冰糖，翻炒至五花肉上色。 12、 8、放入开水没过五花肉，大火烧开后，转小火炖30分钟。 13、 9、30分钟后，肉已软烂，转大火收汁。 14、 10、待汤汁减少浓稠后，关火盛出即可。总结/注意事项：
1、五花肉提前一夜从冰箱取出，自然化冻，一点也不影响肉的鲜味和口感
2、这种做法不用炒糖色，上色的效果也是一样好
3、五花肉干煸一下减少油腻感
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