蚝仔煎蛋怎么做
发布于 2021-11-24 10:12:17 浏览 242 次
问题解析：
【】
1、 1、将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。 2、 2、平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。 3、 3、煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。 4、 4、快熟时洒上一些小香葱增加香味。 5、 5、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。 6、 6、手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。 7、 7、等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。 8、 8、最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可。相关推荐
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