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干蒸和烧麦有什么不同

发布于 2021-06-28 20:14:45     浏览 168

干蒸和烧麦有什么不同

问题解析:

【】

1、
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干蒸指将高水分稻谷直接装入蒸桶中干蒸的方法。干蒸是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一,在上个世纪已经流行于香港、澳门等地,是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料,加之作料调味蒸熟,皮薄肉爽,别具风味,包含粤菜的特色,适合广东人的口味。
2、
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烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。烧卖的馅分四季而有所不同:春以青韭为主,夏以羊肉西葫芦为优,秋以蟹肉馅最为应时,冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透,色泽光洁入口香醇鲜美。

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