和面详细步骤
发布于 2021-11-13 16:40:14 浏览 237 次
问题解析：
【】
1、 1.取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！） 2、 2.在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！） 3、 3.再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！） 4、 4.第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加； 5、 5.将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟，和面完成！相关推荐
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