怎样摊煎饼又薄又不烂
发布于 2021-01-07 09:10:43 浏览 362 次
问题解析：
【】
1、 1.把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可。 注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候。面糊要搅拌均匀，没有面疙瘩。这一步要做好，否则煎饼无法成形，也不会做到又薄又不烂。 2、 2.把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放在火上预热5分钟。 3、 3.用纱布块沾少量食用油擦拭底锅一遍。 4、 4.用圆勺盛满面糊倒在底锅上，动作要缓慢，倾倒要均匀，一定要耐心哦，不然煎饼会烂的，然后把盖子盖上。大约等3分钟左右，拿开盖子。这时煎饼基本已熟，用小铲子沿煎饼边缘轻轻铲一圈，这样做是为了好拿煎饼，然后用小铲子铲一处，放下铲子，用手抓住，快速掀起煎饼并放到圆盘上。 5、 5.这样，煎饼就做好了。如果想多摊煎饼，只要按以上步骤重复继续就可以了。吃的时候可趁热依个人口味把佐料放在煎饼上，然后把煎饼卷起来吃就可以了。佐料可以是甜酱、烤肉、蔬菜等等。相关推荐
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