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家常生煎包的制作方法

发布于 2023-04-12 17:04:20     浏览 246 次

家常生煎包的制作方法

问题解析：

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1、 家常生煎包
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家常生煎包的制作方法
家常生煎包
 2、 材料： 3、 面粉300克、水适量、酵母2克、猪肉300克、韭菜95克、热炒鲜露适量、盐适量、酱油适量、料酒1勺、玉米油适量。 4、 方法： 5、 1、酵母用温水融化，倒入面粉中，和成软硬适中的面团。盖保鲜膜，静置10分钟。 6、 2、等待的时间来调馅，猪肉碎中加入炒酒拌匀，再加入热炒鲜露拌匀。 7、 3、肉馅中调入适量酱油，搅拌均匀。 8、 4、韭菜洗净切末加入肉馅中，倒入玉米油，搅拌至上劲，调入适量盐。 9、 5、取一小块面团，分割成小剂子。 10、 6、小剂子按扁擀薄，放入适量肉馅。 11、 7、同包蒸包方法相同，捏好收口。 12、 8、全部包好后，醒发20分钟。 13、 9、开中火，铸铁锅内抹少量油，收口向下放入包子。 14、 10、盖锅盖，煎至包子底部定型并上色满意，倒入适量温水至包子1/2处。 15、 11、盖锅盖，中火煎至水基本收干，表面撒适量黑芝麻。 16、 12、小火再煎一会儿至底部水全部收干，略焖制一会儿即可。 17、 13、配一小碗醋，开吃吧。

总结/注意事项：

1、韭菜倒入玉米油后，略腌制一会儿再放盐，可防止韭菜出水。

2、做煎包时也可以用普通的不粘锅，这样一次煎的量会比较多。

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