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臭豆腐平菇煲的制作方法

发布于 2023-04-11 11:19:27     浏览 407 次

臭豆腐平菇煲的制作方法

问题解析：

【】

1、 臭豆腐平菇煲
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臭豆腐平菇煲的制作方法
臭豆腐平菇煲
 2、 材料： 3、 臭豆腐 4块、平菇200克、猪肉100克、芥花油2勺、食盐2小勺、葱姜少许、糖少许1/2小勺、料酒2小勺、老抽2小勺、郫县豆瓣酱1大勺。 4、 方法： 5、 1、准备这些材料 平茹洗净撕片、小块猪前腿肉切簿片。 6、 2、四块圆形臭豆腐。 7、 3、切小块用清水泡上30分钟，去掉一些发酵臭汁。 8、 4、葱姜煸香后，滑入肉片。 9、 5、变色后盛起。 10、 6、锅中留底油，倒入臭豆腐，煎制两面焦黄。 11、 7、再重新倒入刚煸炒过的肉片入锅，滴入料酒增香。 12、 8、倒入老抽增色。 13、 9、倒入一大碗清水，水量盖过豆腐块。 14、 10、把平茹放入，加盖大火。 15、 11、煮开后加2小勺食盐。 16、 12、放一点点白糖提味。 17、 13、再加入1大勺郫县豆瓣酱炒匀。 18、 14、再倒入砂锅中。 19、 15、加盖大火，滚开后煲2分钟，再加少许味精关火。

总结/注意事项：

1、臭豆腐稍煎变色更香。

2、食盐量可少放些，郫县豆瓣酱味咸。

3、一定要趁热吃，香辣臭的才够味。

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