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鹌鹑蛋肉包子的制作方法

发布于 2023-04-11 10:42:23     浏览 256

鹌鹑蛋肉包子的制作方法

问题解析:

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1、 鹌鹑蛋肉包子
鹌鹑蛋肉包子的制作方法
鹌鹑蛋肉包子
2、 材料: 3、 面粉350克、猪肉400克、鹌鹑蛋18个、食用油1汤匙、食盐1茶匙、细香葱1把、姜1/4茶匙、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖40克、酵母4克。 4、 方法: 5、 1、面粉内加入白糖和酵母。 6、 2、加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温进行发酵。 7、 3、发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。 8、 4、猪肉剁碎,加入葱花和姜末及调味料搅匀。 9、 5、面团发至2倍大,撕开组织呈细密蜂窝状即可。 10、 6、把面团排清空气,搓成长条。 11、 7、切成18个等量的小剂子。 12、 8、取一份面团擀成中间略厚,边缘较薄的圆片。 13、 9、放入适量的肉馅,并加入一个鹌鹑蛋。 14、 10、收口捏成包子,把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟即可。

总结/注意事项:

1、猪肉要用肥瘦相间的五花肉或前腿肉。

2、包子蒸好后不要立刻打开盖子,要焖三分钟左右再取出来,以免遇冷回缩。

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