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四喜团圆全家福的制作方法
发布于 2023-03-16 11:25:42 浏览
222
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
四喜团圆全家福
▼
四喜团圆全家福
2、
材料:
3、
猪肉250克、基围虾8只、鲍鱼3只、香菇6朵、油菜(小)4棵、鸡蛋1个。
4、
方法:
5、
1、猪肉剁碎置于大碗中,加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末,加入1小勺料酒和5克生粉。
6、
2、用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲。
7、
3、将肉末分成四等份,搓成丸子。
8、
4、炒锅内倒入500克色拉油,烧至七成热时改小火,下入肉丸,炸至焦黄时捞出备用。
9、
5、基围虾洗净。
10、
6、从后背剖一刀,不要剖断。
11、
7、扒开虾肉。
12、
8、抽出虾肠。
13、
9、鲍鱼洗净备用。
14、
10、青菜过沸水氽熟后捞出备用。
15、
11、锅内倒入适量高汤,加入一勺盐。
16、
12、煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾。
17、
13、然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺,小火慢煮至肉丸等材料入味。
18、
14、将所有材料捞出摆盘。
19、
15、然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡。
20、
16、最后将芡汁浇在菜上即可。
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