北海鱿鱼和越南鱿鱼的区别
发布于 2023-02-14 17:59:09 浏览 277 次
问题解析：
【】
1、 海域与捕捞方式的区别：一方面因为北部海湾海水变化小、流速慢、潮汛变化小，使整个海域海水养分变化稳定，海洋鱼类的食物链也相对稳定，鱿鱼生活环境好，所以鱿鱼肉质也好。另一方面，由于作业区近，渔民出海捕鱼一般早出晚归，海产品的新鲜程度高，制成的干海味比较鲜淡。 2、 制作工艺的区别：最能代表北海海鲜风味的“穿竹鱿”其最主要特点就是将新鲜捕获的鱿鱼处理干净后，用竹子穿起来自然晾干，所以在尾部都会留下一个穿吊的洞。越南鱿鱼都是平晒和风干，所以整体比较平直，但干度和颜色却不及“穿竹鱿”色泽金黄，干净透亮。相关推荐
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