广式脆皮烧肉的制作方法
发布于 2023-11-11 17:35:26 浏览 182 次
问题解析：
【】
1、 广式脆皮烧肉 2、 材料： 3、 五花肉2斤，五香粉适量，盐适量，白醋适量，粗盐适量，水适量。 4、 方法： 5、 1、将五花肉洗干净，用刀或火枪将猪皮表面的猪毛清除干净。 6、 2、翻过来将瘦肉部分切几刀，不要切到肥肉和皮。 7、 3、冷水下锅，用小火，不用盖盖子，用勺子撇去浮游物，煮至猪肉变色即可。 8、 4、用清水洗净表面浮沫，用厨房纸吸干表面水份。 9、 5、把五香粉和盐均匀的涂抹在瘦肉上面。猪皮不要抹到香料，以免猪皮上色变黑。 10、 6、用猪皮针或叉子插猪皮，充分运用容嬷嬷扎针大法，尽量多戳些洞。 11、 7、将肉放入大小相近的碗中，猪皮表面涂抹白醋，不用盖盖子直接放入冰箱冷藏3-4小时，隔夜最好。 12、 8、肉取出，把五花肉放入准备好的锡箔纸上，猪皮一面朝上放。把锡箔纸包起来，猪皮不要包进去。粗盐加少量水搅拌均匀，粗盐均匀的覆盖在猪皮表面。 13、 9、放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，下层加个已铺锡纸的接油盘，选择【热风对流】模式，200度/45分钟。 14、 10、取出，把猪皮表面的粗盐去掉，把锡纸内的肉汁倒出，烤肉去掉锡纸，直接放在烤网上。 15、 11、放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【热风对流】模式，220度/45分钟，具体的时间可以根据猪皮的烧制情况延长或缩短。 16、 12、烤制好之后，稍微放凉便可以开斩，斩的時候皮向下，否则容易皮肉分离。总结/注意事项：
1、脆皮烧肉选肉的时候最好就是选择肥瘦相间的五花肉，这样才能充分吃到那种层次感。
2、最后，扎洞的时候不要太过斯文，用容嬷嬷扎针打法扎遍每一寸地方那烤出来的皮肯定超级美。
相关推荐
-
-
水煮鱼的制作方法
发布于2023-11-11 17:34:38 176个赞 -
-
-
-
生腌血蛤的制作方法
发布于2023-11-11 17:33:43 180个赞 -
-
-
-
制作烤奶用什么红茶
发布于2023-11-11 17:06:45 281个赞 -
-
-
-
ph计的使用方法步骤及ph计的原理分析
发布于2023-11-09 18:39:36 164个赞 -
-
-
-
ph计的使用方法
发布于2023-11-09 18:39:25 163个赞 -
-
-
-
干豆角炖排骨的制作方法
发布于2023-11-09 18:22:56 217个赞 -
-
-
-
酱香鸡翅的制作方法
发布于2023-11-09 18:22:09 248个赞 -
-
-
-
茄子辣椒炒肉的制作方法
发布于2023-11-09 18:21:16 173个赞 -
-
-
-
全家福皮肚面的制作方法
发布于2023-11-09 18:20:24 170个赞 -
-
-
-
照烧鸡腿煲的制作方法
发布于2023-11-09 18:19:29 261个赞 -
-
猜你可能喜欢
-
-
鸡蛋汤面的制作方法
发布于2024-11-05 11:30:55 582个赞 -
-
-
-
翡翠白玉生煎包的制作方法
发布于2024-11-05 11:30:12 565个赞 -
-
-
-
鱼香肉丝的制作方法
发布于2024-11-05 11:29:15 545个赞 -
-
-
-
鲜掉眉毛的丸子煮干丝的制作方法
发布于2024-11-05 11:28:16 565个赞 -
-
-
-
徽酸菜鱼的制作方法
发布于2024-11-05 11:27:28 589个赞 -
-
-
-
立功东北旧事更新时间
发布于2024-11-04 18:40:35 592个赞 -
-
-
-
《金银》在暗示什么
发布于2024-11-04 18:39:32 617个赞 -
-
-
-
公公替儿子圆房啥电视剧
发布于2024-11-04 18:38:57 486个赞 -
-
-
-
无根生打得过老天师吗
发布于2024-11-04 18:38:23 467个赞 -
-
-
-
《复仇者联盟》讲的什么剧情
发布于2024-11-04 18:36:37 477个赞 -
-