四喜丸子的制作方法
发布于 2023-06-08 17:53:30 浏览 260 次
问题解析：
【】
1、 四喜丸子 2、 材料： 3、 猪肉1200克，马蹄8个，腐乳2块，葱2段，姜1小块，馒头1个，五香粉1克，白胡椒粉1克，盐3克，糖1勺，花椒20粒，鸡蛋1个，淀粉1勺。 4、 方法： 5、 1、葱姜切丝，加入花椒冲入开水浸泡30分钟备用。 6、 2、马蹄洗净去皮剁成碎粒。 7、 3、肥三瘦七的猪肉洗净剁成馅，不用太细。 8、 4、馒头去皮用料水完全泡透。 9、 5、肉馅中打入鸡蛋，把馒头攥干水分腻碎加入到肉馅中，加五香粉、盐、糖沿一个方向搅打均匀。 10、 6、加入马蹄碎、淀粉，少量多次的加入料水顺一个方向搅匀。 11、 7、一直搅打至上劲，倒扣肉馅掉不下来最好。 12、 8、手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成一个大点的丸子。 13、 9、锅内加宽油，5成热小火放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。 14、 10、葱切段。 15、 11、姜切片。 16、 12、红腐乳用小勺碾碎加入白糖调匀。 17、 13、锅内加足量的水，放入丸子、葱姜、花椒、大料、香叶、腐乳汁大火烧开。 18、 14、转小火，慢炖40分钟至汤汁减少。 19、 15、最后搭配蔬菜摆入盘中，用适量水淀粉把汤汁勾欠浇在丸子上即可上桌。相关推荐
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