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自制香肠的做法及配方

发布于 2021-09-26 17:14:29     浏览 207

自制香肠的做法及配方

问题解析:

【】

1、 1、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞) 2、 2、腿肉切成拇指指甲大小的丁 3、 3、肉丁内加入盐,加入糖和白酒 4、 4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可) 5、 5、肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结 6、 6、将肉灌入即可,灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧 7、 7、用针扎一些孔,在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感

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