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小鱼干酥花生的制作方法
发布于 2023-04-29 09:45:59 浏览
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问题解析:
【】
1、
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小鱼干酥花生
▼
小鱼干酥花生
2、
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材料:
3、
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花生150克,鱼干150克,花生油100毫升,食盐少许,醋1汤匙,葱1小段,姜3片,干辣椒5个,水适量。
4、
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方法:
5、
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1、小鱼干提前冲洗两遍,然后加入一勺醋和适量的水浸泡1小时左右。
6、
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2、将浸泡后的小鱼干捞出控水。
7、
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3、花生米冲洗掉表面浮尘控水备用。
8、
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4、葱姜切丝,干辣椒冲洗后去籽备用。
9、
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5、平底锅内放稍多一些的花生油,油温热后下控水后的小鱼干中小火半煎半炸2-3分钟,捞出沥油备用。
10、
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6、利用锅底余油下花生米,小火炸出香味捞出控油。
11、
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7、锅内留少许底油,下葱、姜、干辣椒炒出香味。
12、
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8、下炸过的小鱼干和花生米,酌情调入适量盐调味,中火快速翻炒均匀后关火盛出。
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