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花生酱提子面包的制作方法
发布于 2023-03-26 10:37:30 浏览
219
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
花生酱提子面包
▼
花生酱提子面包
2、
材料:
3、
高筋面粉500克、提子干50克、酵母粉5克、鸡蛋70克。
4、
方法:
5、
1、除黄油外,所有材料放入搅拌缸,用min档搅打1分钟,转3档再搅打2分钟,加入黄油,min档搅打1分钟,转3档搅打12分钟,揉至出膜,面团盖上保鲜膜,发酵环境(28℃)发酵50分钟。
6、
2、面团发酵好后分成9个面剂,排气滚圆,松驰15分钟。
7、
3、松驰好后,擀成长椭圆面片,中间切三刀,撒上适量提子。
8、
4、由上向下卷起,收口捏紧,面坯放入不沾烤盘。
9、
5、盖上保鲜膜,放入烤箱发酵环境(35℃)。
10、
6、发酵约60分钟后,表面刷上全蛋液。
11、
7、放入预热好的COUSS烤箱,上火170度,下火180度,下层烤25分钟(或普通烤箱180度中下层,上下火烤25分钟),上色满意后需要盖上锡纸,出炉立即脱模晾凉,装袋密封保存。
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