简易四川泡菜的制作方法
发布于 2023-04-23 09:46:22 浏览 264 次
问题解析：
【】
1、 简易四川泡菜 2、 材料： 3、 豆角一把，圆白菜一个，胡萝卜一根，小米辣二十克，长青椒五根，泡菜盐80克，花椒三克，大茴两个，生姜一块，桂皮一小段，香叶一片，冰糖50克，高度白酒十五克。 4、 方法： 5、 1、清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干。 6、 2、晾干水分。 7、 3、圆白菜切开晾干。 8、 4、清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满。 9、 5、先放豆角，因为豆角需要泡的时间长。 10、 6、根据喜好，胡萝卜可放可不放，我不喜欢胡萝卜，但是配色漂亮。 11、 7、青椒和小米辣可根据个人口味添加。 12、 8、依次放入晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜即可，不要太满，因为发酵也需要一定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处即可，一天后观察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长一点。相关推荐
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