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香芋扣肉的制作方法
发布于 2023-07-13 01:53:25 浏览
125
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
香芋扣肉
2、
材料:
3、
五花肉带皮五花肉一块,香芋一头,青菜小青菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,色拉油适量,生抽适量,豆豉适量,耗油适量,香油少许,芹菜适量,八角少许,桂皮少许,香叶少许,盐少许,红枣数颗,枸杞适量,芝麻少许。
4、
方法:
5、
1、材料准备,洗净。
6、
2、五花肉刮净洗净,凉水入锅加入姜片、小葱、料酒,煮30分钟至筷子可以插入。
7、
3、香芋去皮切块。
8、
4、宽油煎肉,至表皮金黄取出。
9、
5、香芋片炸至泛黄盛出,肉切片与香芋片隔片摆入蒸碗中。
10、
6、油锅中放入姜片、蒜、八角、桂皮、芹菜、冰糖、白糖、豆豉、生抽、腐乳、香叶、红枣、枸杞、料酒熬制秘汁。
11、
7、秘汁倒入扣肉,蒸碗包上保鲜膜蒸一小时取出。
12、
8、蒸碗揭去保鲜膜扣在盘子中(先倒出蒸汁再扣,避免撒出)。
13、
9、青菜垫底,扣肉浇上蒸汁,完成。
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