水煮牛肉的制作方法
发布于 2023-07-12 01:49:25 浏览 299 次
问题解析：
【】
1、 水煮牛肉 2、 材料： 3、 牛肉300克，黄豆芽100克，油菜100克，生姜粉3克，食盐适量，淀粉5克，蒜4瓣，橄榄油适量，姜5克，干辣椒10个，料酒15克，白糖5克，香菜10克，花椒5克，郫县豆瓣酱25克，鸡蛋清1个，水适量。 4、 方法： 5、 1、牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉。 6、 2、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上。 7、 3、腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底。 8、 4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。 9、 5、姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味。 10、 6、再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味。 11、 7、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。 12、 8、表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。相关推荐
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