鲜辣剁椒鱼头的制作方法
发布于 2023-07-12 01:51:06 浏览 111 次
问题解析：
【】
1、 鲜辣剁椒鱼头 2、 材料： 3、 鲢鱼头1个，食盐1/2茶匙，姜4片，料酒2茶匙，香油1汤匙，细香葱1根，剁椒230克，植物油50毫升。 4、 方法： 5、 1、鱼头洗净后，从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。 6、 2、鱼头上撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面，放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟。 7、 3、锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片，炸出香味后，将葱油滤出待用。 8、 4、捞出葱段和姜片，铺在盘中，将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右，取出后沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上。 9、 5、再淋上少许香油，最后撒上葱花即可。相关推荐
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