家常版宫保鸡丁的做法
发布于 2021-06-12 13:25:41 浏览 285 次
问题解析：
【】
1、 1.鸡胸肉去筋膜切小块 2、 用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右 3、 2.黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用 4、 3.备碗汁，搅匀 5、 4.锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮 6、 5.另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。 7、 6.锅底油烧稍热， 8、 改小火入花椒和小红辣椒段爆香， 9、 入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油， 10、 入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软， 11、 入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅相关推荐
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