南京盐水鸭的制作方法
发布于 2023-09-08 10:06:34 浏览 230 次
问题解析:
【】
1、
南京盐水鸭
2、
材料:
3、
鸭腿940克,食盐30克,大葱7克,姜2克,花椒7粒,八角1颗,食盐20克,大葱7克,姜片2克,八角1颗,桂皮2小片,味精少许。
4、
方法:
5、
1、准备好鸭腿和相关作料。
6、
2、取一大盆:将鸭腿摆上,再将主料里的所有配料倒入,用手,给鸭腿按摩,使作料均匀涂抹在鸭腿上。
7、
3、放冰箱腌制4小时以上,中途最好多翻面几次,入味更好。
8、
4、取出腌好的鸭腿,至通风处微微晾干。
9、
5、锅中倒入适量清水:将上述辅料的配方放入。
10、
6、加盖大火烧开。
11、
7、放入已晾干的腌鸭腿,水量盖过鸭腿,加盖大火。
12、
8、煮开后,转小火捂35分钟左右。
13、
9、然后用筷子戳下,能戳动就行。
14、
10、撒少许味精,关火。
15、
11、加盖泡一夜。
16、
12、取出沥干。
17、
13、后切大块装盘。