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醋椒鱼的制作方法
发布于 2023-04-02 09:39:55 浏览
279
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问题解析:
【】
1、
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醋椒鱼
▼
醋椒鱼
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材料:
3、
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鲢鱼1条、香菜2根、油1汤匙、醋2汤匙、胡椒粉5克、盐8克、料酒1汤匙、葱适量。
4、
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方法:
5、
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1、主辅料: 鲢鱼、香菜梗
6、
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2、 在白鲢鱼背部划两刀,保证入味。
7、
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3、 香菜梗切段。
8、
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4、 起锅热油,放入葱段炒香。
9、
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5、 放入白鲢鱼。
10、
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6、旺火,烹入料酒。
11、
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7、 然后烹入香醋去腥。
12、
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8、 加清水,水要稍微多一些。
13、
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9、 大火烧开后加盐调味。
14、
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10、 中火烧制10分钟左右。
15、
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11、加胡椒粉、香菜梗。
16、
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12、 再次加适量香醋提味。即可关火
17、
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13、 出锅装盘,即可上桌。
总结/注意事项:
1、水稍稍多一些,大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味,然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制,鱼不用翻个。
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