笋子红烧肉的制作方法
发布于 2023-11-12 20:15:01 浏览 100 次
问题解析：
【】
1、 笋子红烧肉 2、 材料： 3、 笋子（干）100克，五花肉650克，植物油200毫升，老姜5片，大蒜4粒，小葱2颗，冰糖20克，干辣椒4个，花椒1勺，八角2个，香叶1片，酱油4大勺，料酒1勺，盐2勺。 4、 方法： 5、 1、笋子提前用清水泡软； 6、 2、泡发的笋子洗净；五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净； 7、 3、笋子切块；五花肉切成麻将块；老姜、大蒜切片；小葱切断；再备好其他调料：干辣椒、花椒、八角、香叶； 8、 4、起油锅，放入冰糖炒出糖色； 9、 5、放入五花肉，翻炒上色；并逼出些油分，多余的油可用勺子盛出去； 10、 6、烹入料酒，继续翻炒；放入干辣椒、花椒、八角、香叶，姜片、蒜片、葱段翻炒出香味； 11、 7、调入酱油，翻炒均匀； 12、 8、倒入热水，漫过食材，大火烧开； 13、 9、将炒锅里的所有食材倒入电砂锅； 14、 10、接通电源，选择“红烧肉”程序；口感选“标准”即可； 15、 11、20分钟后，放入笋块； 16、 12、程序结束后，可根据个人口味调入盐； 17、 13、起锅，盛出。总结/注意事项：
1、调料可根据个人口味调整；
2、用冰糖炒糖色，并将五花肉的油分逼出来；这样做出来的红烧肉色泽漂亮，口感香、肥而不腻；
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