鱼头豆腐汤的制作方法
发布于 2024-05-09 22:21:01 浏览 141 次
问题解析：
【】
1、 鱼头豆腐汤 2、 材料： 3、 鲢鱼头1000克，嫩豆腐500克，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，姜适量，枸杞适量，花椒适量。 4、 方法： 5、 1、将买回来的鱼头洗干净，去掉头部多余的内脏，剪去鱼鳃，然后用刀把鱼头砍成两半用料酒，姜末，白胡椒粉和少许盐抹在鱼头，腌制十多分钟。枸杞事先泡好，葱切段。 6、 2、把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味。 7、 3、锅里面放菜油烧热，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下。 8、 4、鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮，水开了之后，把汤上面的泡泡打了。 9、 5、泡泡打完之后就倒入豆腐，一起炖20分钟左右。 10、 6、起锅前放入葱段、泡好的枸杞、盐、鸡精就可以了。相关推荐
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