西红柿炖豆角会有毒
发布于 2023-03-21 17:11:36 浏览 276 次
问题解析：
【】
1、 豆角一定要焯水干净才可以进行食用。豆角西红柿是一道营养和美味兼得的菜式。但是如果豆角没有焯透煮熟而直接食用，那么就容易出现中毒的情况，而西红柿不宜空腹吃。如果在食用豆角西红柿的时候没有注意这些小细节，那么就容易吸收不了任何营养物质，反而会出小问题。豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。在烹调豆角西红柿前应将豆角的豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。食用时若没有熟透，则会发生中毒。相关推荐
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