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火腿煲仔饭(炒菜版)的制作方法
发布于 2023-11-15 10:02:30 浏览
167
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
火腿煲仔饭(炒菜版)
2、
材料:
3、
大米200克,金华火腿50克,食盐3克,生抽8毫升,蚝油5克,蒜薹100克,西红柿1个,大蒜两粒,生姜8克,大葱一段。
4、
方法:
5、
1、提前半个小时以上浸泡大米,水是大米容积的1.5倍。
6、
2、将蒜薹切15毫米小段,西红柿切1公分方块、生姜切成姜丝、切葱花和蒜片,火腿切片;
7、
3、烹制过程放盐量要考虑金华火腿含盐;
8、
4、珐琅锅开大火烧热,转中小火,放油爆香葱花和姜丝等,放入蒜薹、西红柿煎炒断生出锅;
9、
5、锅壁的油不用洗,直接将泡好的大米倒入有余热的锅内,大火烧开转小火(500w)焖米饭;
10、
6、三分钟后放火腿继续用500W火候焖饭;(这款电磁炉有烹调时间显示)。
11、
7、10分钟后倒入炒好的菜,放生抽和蚝油;
12、
8、关火,完毕。珐琅锅壁厚保温,随时可吃。
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