口水鸡的制作方法
发布于 2023-11-14 20:19:51 浏览 100 次
问题解析：
【】
1、 口水鸡 2、 材料： 3、 大鸡腿一个，黄瓜一根，辣椒一把，花椒一把，白芝麻少许，葱姜蒜适量，菜籽油一勺，料酒一勺，生抽一勺，白醋一勺，盐一茶匙，味精少许。 4、 方法： 5、 1、主要材料集合。 6、 2、鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可。 7、 3、煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。 8、 4、鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。 9、 5、黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。 10、 6、铺上鸡丝。 11、 7、辣椒和花椒用料理机打成粉。 12、 8、芝麻用干净的锅小火焙香。 13、 9、锅内倒入适量的菜籽油，烧热。 14、 10、待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。 15、 11、红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。 16、 12、浇在鸡丝上。 17、 13、撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。相关推荐
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