椒麻口水鸡腿的制作方法
发布于 2023-10-15 16:52:30 浏览 110 次
问题解析：
【】
1、 椒麻口水鸡腿 2、 材料： 3、 鲜鸡腿3个，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，盐少许，辣椒油适量，料酒2勺，葱2根，香油少许，卤料包1袋，姜块适量，麻辣花生少许，白芝麻少许，花椒少许，油适量，姜蒜末适量，小米辣几个，陈醋适量。 4、 方法： 5、 1、准备材料。 6、 2、煮锅中倒入适量清水（盖过鸡腿为宜），葱段、姜块和卤料包一同放入，中火煮10分钟。 7、 3、煮鸡腿的同时，准备调料，小米辣切碎，姜蒜末加少许盐。 8、 4、炒锅烧热后倒入适量油，把花椒放入，小火煸出花椒香味，然后盛出花椒。 9、 5、把热花椒油淋到姜蒜末上，同时加入适量陈醋、香油，拌匀备用。 10、 6、煮好的鸡腿放入冰水里，入美的智能冰箱冷藏一会，会更好吃哦。 11、 7、取出冷藏过的鸡腿切块。 12、 8、把鸡块码在黄瓜丝和胡萝卜丝上。 13、 9、准备少许麻辣花生和白芝麻，把调好的调料淋在鸡腿上，花生碎和白芝麻撒上即可。总结/注意事项：
1.鸡腿选买新鲜的，冷冻的口感欠佳，如果用美的智能冰箱就可以保持口感。
2.煮熟的鸡腿入冰水中后放入美的智能冰箱冷藏，能让鸡肉收紧，肉汁更饱满。
3.陈醋的添加随个人口感。
4.姜蒜末切碎一点，更容易入味。
5.水煮鸡腿时加入料酒能去腥。
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