烤箱版香酥芝麻枣的制作方法

发布于 2023-10-29 15:10:31 浏览 134 次

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问题解析：

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1、烤箱版香酥芝麻枣 2、材料： 3、澳大利亚麦芯小麦粉200克，无铝泡打粉3克，清水110克，红豆豆沙馅150克，白芝麻50克。 4、方法： 5、 1、把所需要的食材准备好，按需称取好。 6、 2、我用的生的白芝麻，所以先要用小火慢慢把它炒香；如果是熟的白芝麻就可以免去这一步。 7、 3、澳大利亚麦芯小麦粉倒入不锈钢盘里，无铝泡打粉也一起放进去，可以过筛一下，然后倒入清水。 8、 4、然后用筷子快速搅拌，把面粉搅拌成絮状。 9、 5、用手把面团放在硅胶揉面垫上像洗衣服那样反复揉，揉成表面光滑的面团，然后装入保鲜袋静置10-20分钟。 10、 6、把市售的红豆豆沙称取，分成21份。 11、 7、把静置松弛好的面团用电子秤称取，分成21份。 12、 8、把每个小面团搓圆，按扁，然后用小号的擀面杖把它擀成圆形。 13、 9、把红豆豆沙馅包入面皮里，用虎口把收口处捏紧，搓圆搓成长条形。 14、 10、碗里装少许清水，把搓圆的长条表面沾一下清水，再放入炒好的白芝麻里滚一下，让表面粘上白芝麻，如果担心芝麻掉，可以用手心握紧，再重新搓圆。 15、 11、做好的香酥芝麻枣，放入垫了油纸的烤盘里，表面可以用喷壶喷点水雾，静置一会。 16、 12、开始预热烤箱，195度，上下火加热风功能，设置时间20分钟左右；我用的58升蒸烤箱，如果家庭30升左右的烤箱，时间和温度要适当降低或者实际情况调整。烤好的成品，会有一点裂口，口感硬脆。