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全麦馒头的制作方法
发布于 2023-04-17 10:01:42 浏览
205
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
全麦馒头
▼
全麦馒头
2、
材料:
3、
全麦粉500克,安琪酵母10克,泡打粉5克,温水一碗,白砂糖少量。
4、
方法:
5、
1、主料配料准备好,放一起拌均匀。
6、
2、边加温水边用筷子搅拌成絮状。
7、
3、揉到“盆光,面光,手光”。
8、
4、放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。记得敷保鲜膜,温水不要太热,会发酵过头。
9、
5、发酵至两倍大。
10、
6、将发好的面团放在案板上,用双手压出面团中的空气,然后,揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子,滚圆,搓高。
11、
7、放到刷了油的蒸屉上进行第二次发酵20分钟。
12、
8、馒头2次发酵完毕后,凉水上锅蒸,大约15-20分钟就蒸好了,蒸好后关火,5分钟之后再打开盖子取出馒头。
13、
9、蒸好后拿出来就行。
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