虎皮蛋红烧肉的制作方法
发布于 2023-11-19 13:06:36 浏览 143 次
问题解析:
【】
1、
虎皮蛋红烧肉
2、
材料:
3、
猪五花肉1000克,鸡蛋10个,油50毫升,老抽25毫升,生抽60毫升,冰糖15克,干辣椒少许,生姜10克,料酒30毫升,八角3个,小葱少许。
4、
方法:
5、
1、五花肉洗净,备好白煮蛋。
6、
2、备好调料。
7、
3、先把五花肉冷水下锅,焯水后捞起。
8、
4、洗净后切块。
9、
5、热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起。
10、
6、倒出多余的油,下入八角和生姜片爆香。
11、
7、再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒。
12、
8、加入生抽和老抽翻炒均匀。
13、
9、再把干辣椒和冰糖加入。
14、
10、加入鸡蛋。
15、
11、倒入开水,水量差不多能浸没食物,大火烧开后盖上转小火烧40分钟。
16、
12、之后打开盖子转大火收汁后熄火。