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水晶肘子的制作方法
发布于 2023-04-01 12:35:41 浏览
254
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
水晶肘子
▼
水晶肘子
2、
材料:
3、
猪肉(后肘)200克、食盐3克、姜3克、八角适量、花椒少许、桂皮适量、香油5毫升、茴香适量、香叶少许。
4、
方法:
5、
1、将把肘子剔骨备用(自己不会剔的,也可让市场卖肉的帮忙剔)。
6、
2、将肘子放平,抹些许盐。
7、
3、把用绳子将剖开的肘子捆好。
8、
4、放入汤锅,下清水,水开后,将捆好的肘子放进去焯水。
9、
5、按量取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上,做成小卤包。
10、
6、高压锅内加入剔出的骨头和小卤包,高压煮二十分钟。
11、
7、捞出高压过的肘子沥干后,放冰箱冷藏半天。
12、
8、取出切片即食。
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