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大虾烧娃娃菜的制作方法

发布于 2023-02-24 16:15:05     浏览 215

大虾烧娃娃菜的制作方法

问题解析:

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大虾烧娃娃菜
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大虾烧娃娃菜
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鲁菜经典—大虾烧白菜的家常版做法,用的是比较小的虾,大白菜也换成了娃娃菜,简单方便、好吃不贵。
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材料:
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虾250克、娃娃菜1000克、食盐6克、植物油适量、葱10克、姜6克。
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方法:
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1、娃娃菜掰去老帮儿,洗净待用。
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2、一刀两断,切去根部。
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3、用手掰散。
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4、虾洗净,剪去虾须,将虾头和虾身分开。
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5、葱、姜切好。
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6、锅烧热,加入适量的植物油,下入葱、姜爆香。
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7、下入下头,小火煸炒。
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8、边炒边压,炒出红红的虾油。
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9、下入娃娃菜翻炒,炒到打软,加入食盐调味,盖上锅盖,小火烧至白菜软烂。
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10、下入虾身,继续翻炒几分钟,至虾身成熟即可。

总结/注意事项:

1、虾须要剪掉,否则混在白菜里影响口感。

2、用虾头炒虾油,小火慢慢炒,用铲子压出虾脑。

3、娃娃菜要烧至软烂入味。

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