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正宗醉鹅酱料秘方
发布于 2021-06-15 16:05:48 浏览
385
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
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1.首先取专用醉鹅酱料:鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。
2、
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2.然后将黑棕鹅处理干净,入沸水中煮熟,捞起冷却,以盐5克抹匀,不要放太多,剁成状,放置盆中。
3、
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3.加腌制料浸没全鹅,放入冰箱内冷藏24小时以上,等锅烧热之后,加入大豆油100克,烧至五成热时,放入姜块、大蒜子煸出香味,再放入鹅肉煸透,加入火焰鹅酱料煸炒,待炒干鹅肉的水分。
4、
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4.最后淋入广东米酒,再炒2分钟-3分钟,倒入啤酒、二锅头,盖上锅盖加热至开锅,用打火机点燃锅盖周围散发出来的酒精,中火加盖焖煮30分钟,揭盖,大火收浓汤汁即可食用。
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