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卷饼皮的做法和配方

发布于 2021-08-21 20:01:59     浏览 351

卷饼皮的做法和配方

问题解析:

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1、 卷饼皮的做法: 2、 1、面粉150克内加入盐1克拌匀,一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状;稍凉后加入凉水25克搅拌; 3、 2、分次揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟; 4、 3、取部分面团搓成长条,分割成均匀的小剂子; 5、 4、小剂子压扁,表面刷一层油; 6、 5、取另一个小剂子摞在上面,再刷一层油,再摞一个; 7、 6、擀开成圆饼状; 8、 7、蒸笼布浸水后拧干,铺在蒸笼内,放入擀好的饼;开水上笼,蒸约8--10分钟即可; 9、 8、稍凉后即可轻松揭开,即可。

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