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猪大肠的家常做法
发布于 2021-09-03 13:39:36 浏览
270
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
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1.清洗干净的猪大肠放入锅中,加入没过猪大肠的水,放入一颗八角、少许的葱段、两勺料酒、三片姜片大火煮开之后, 焯水备用。(清洗猪大肠的时候,可以加一勺食盐、一勺米醋清洗几遍之后,再加入一勺面粉进行抓洗)
2、
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2.焯水之后的猪大肠取出,用温水再一次清洗干净,然后切成长约3-5厘米的长段备用。(在清洗猪大肠的时候,建议大家取掉一部分的肥油,只留少部分的油脂)
3、
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3.锅中加入两勺花生油,加入姜片、葱段、蒜瓣炒香,然后加入一勺豆瓣酱、半勺食盐,炒出红油备用。(喜欢吃辣的朋友可以多加一勺辣椒油同炒)
4、
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4.锅中的香料炒出红油之后,倒入提前切好的猪大肠,大火快速地翻炒一分钟之后,倒入一罐啤酒,然后盖上盖着继续大火煮2分钟。
5、
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5.最后,倒入提前切好的青红辣椒丝,大火快速翻炒至断生(大约继续翻炒两分钟即可),炒至锅中的啤酒变少,汤汁变浓稠之后,即可出锅享用美食。
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