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芒果提拉米苏的制作方法

发布于 2023-06-27 16:23:54     浏览 149

芒果提拉米苏的制作方法

问题解析:

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1、 芒果提拉米苏 2、 材料: 3、 芒果150克,奶酪135克,吉利丁4/3 片,柠檬汁20克,糖粉70克,淡奶油135克。 4、 方法: 5、 1、吉利丁片用冰水软化。 6、 2、吉利丁片加入60°温水中。 7、 3、芒果切成小块,加入糖粉,用料理机打成泥。 8、 4、将奶酪用手动打蛋器打顺滑,不要过度。 9、 5、加入芒果泥,拌均匀。 10、 6、柠檬汁加热1-2分钟。 11、 7、吉利丁片隔水加热,不要超过85°,影响它的凝结力。 12、 8、将吉利丁液加入芒果奶酪泥内,搅拌均匀。 13、 9、柠檬汁加入芒果奶酪泥内,搅拌均匀。 14、 10、将淡奶油打成7分发,流动性,滴落时不会下沉即可。 15、 11、取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内,拌均匀。 16、 12、加入剩余的淡奶油,搅拌均匀即可。 17、 13、将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中,放入冰箱冷藏4小时以上,冷藏凝固后,在上面装饰上适量切成小块的芒果。

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