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芒果提拉米苏的制作方法
发布于 2023-06-27 16:23:54 浏览
149
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
芒果提拉米苏
2、
材料:
3、
芒果150克,奶酪135克,吉利丁4/3 片,柠檬汁20克,糖粉70克,淡奶油135克。
4、
方法:
5、
1、吉利丁片用冰水软化。
6、
2、吉利丁片加入60°温水中。
7、
3、芒果切成小块,加入糖粉,用料理机打成泥。
8、
4、将奶酪用手动打蛋器打顺滑,不要过度。
9、
5、加入芒果泥,拌均匀。
10、
6、柠檬汁加热1-2分钟。
11、
7、吉利丁片隔水加热,不要超过85°,影响它的凝结力。
12、
8、将吉利丁液加入芒果奶酪泥内,搅拌均匀。
13、
9、柠檬汁加入芒果奶酪泥内,搅拌均匀。
14、
10、将淡奶油打成7分发,流动性,滴落时不会下沉即可。
15、
11、取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内,拌均匀。
16、
12、加入剩余的淡奶油,搅拌均匀即可。
17、
13、将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中,放入冰箱冷藏4小时以上,冷藏凝固后,在上面装饰上适量切成小块的芒果。
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