荷叶包鸡的制作方法
发布于 2023-06-25 12:30:59 浏览 254 次
问题解析：
【】
1、 荷叶包鸡 2、 材料： 3、 鸡翅中8个，荷叶1片，胡萝卜20克，豌豆20克，玉米粒20克，姜1片，蒜1瓣，花椒粒5克，料酒2瓷勺，老抽1/2瓷勺，生抽1瓷勺，盐1茶勺，白糖1茶勺。 4、 方法： 5、 1、鸡翅洗净。 6、 2、把鸡翅切两刀，宰成3小块，便于入味。 7、 3、把切好的鸡翅放入碗中，再切1片姜，切成姜米，洒在鸡翅上，加1茶勺盐。 8、 4、加2瓷勺料酒。 9、 5、加半瓷勺老抽。 10、 6、加1瓷勺生抽。 11、 7、调料拌匀。把鸡肉腌制15分钟。 12、 8、腌制鸡肉的时间处理其他步骤。先把荷叶洗干净。 13、 9、把胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒准备好。 14、 10、把蒜片、花椒粒放入油锅中煸炒出香味。 15、 11、把腌制好的鸡肉放入锅中翻炒。 16、 12、翻炒2分钟至变色。 17、 13、加入1茶勺白糖调色。 18、 14、倒入准备好的蔬菜粒翻炒。 19、 15、用荷叶把炒过的食材和汤汁包裹起来。 20、 16、随意包裹，只要把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破，汤汁是不会漏出来的。 21、 17、如果担心在蒸的过程中荷叶自己松开，还可以用绳子把荷叶绑以下。 22、 18、包好以后，把它放在蒸锅里蒸15分钟即可食用。总结/注意事项：
包荷叶时，把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破，汤汁是不会漏出来的。
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