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荷叶包鸡的制作方法
发布于 2023-06-25 12:30:59 浏览
138
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
荷叶包鸡
2、
材料:
3、
鸡翅中8个,荷叶1片,胡萝卜20克,豌豆20克,玉米粒20克,姜1片,蒜1瓣,花椒粒5克,料酒2瓷勺,老抽1/2瓷勺,生抽1瓷勺,盐1茶勺,白糖1茶勺。
4、
方法:
5、
1、鸡翅洗净。
6、
2、把鸡翅切两刀,宰成3小块,便于入味。
7、
3、把切好的鸡翅放入碗中,再切1片姜,切成姜米,洒在鸡翅上,加1茶勺盐。
8、
4、加2瓷勺料酒。
9、
5、加半瓷勺老抽。
10、
6、加1瓷勺生抽。
11、
7、调料拌匀。把鸡肉腌制15分钟。
12、
8、腌制鸡肉的时间处理其他步骤。先把荷叶洗干净。
13、
9、把胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒准备好。
14、
10、把蒜片、花椒粒放入油锅中煸炒出香味。
15、
11、把腌制好的鸡肉放入锅中翻炒。
16、
12、翻炒2分钟至变色。
17、
13、加入1茶勺白糖调色。
18、
14、倒入准备好的蔬菜粒翻炒。
19、
15、用荷叶把炒过的食材和汤汁包裹起来。
20、
16、随意包裹,只要把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破,汤汁是不会漏出来的。
21、
17、如果担心在蒸的过程中荷叶自己松开,还可以用绳子把荷叶绑以下。
22、
18、包好以后,把它放在蒸锅里蒸15分钟即可食用。
总结/注意事项:
包荷叶时,把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破,汤汁是不会漏出来的。
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