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荷叶包鸡的制作方法

发布于 2023-06-25 12:30:59     浏览 138

荷叶包鸡的制作方法

问题解析:

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1、 荷叶包鸡 2、 材料: 3、 鸡翅中8个,荷叶1片,胡萝卜20克,豌豆20克,玉米粒20克,姜1片,蒜1瓣,花椒粒5克,料酒2瓷勺,老抽1/2瓷勺,生抽1瓷勺,盐1茶勺,白糖1茶勺。 4、 方法: 5、 1、鸡翅洗净。 6、 2、把鸡翅切两刀,宰成3小块,便于入味。 7、 3、把切好的鸡翅放入碗中,再切1片姜,切成姜米,洒在鸡翅上,加1茶勺盐。 8、 4、加2瓷勺料酒。 9、 5、加半瓷勺老抽。 10、 6、加1瓷勺生抽。 11、 7、调料拌匀。把鸡肉腌制15分钟。 12、 8、腌制鸡肉的时间处理其他步骤。先把荷叶洗干净。 13、 9、把胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒准备好。 14、 10、把蒜片、花椒粒放入油锅中煸炒出香味。 15、 11、把腌制好的鸡肉放入锅中翻炒。 16、 12、翻炒2分钟至变色。 17、 13、加入1茶勺白糖调色。 18、 14、倒入准备好的蔬菜粒翻炒。 19、 15、用荷叶把炒过的食材和汤汁包裹起来。 20、 16、随意包裹,只要把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破,汤汁是不会漏出来的。 21、 17、如果担心在蒸的过程中荷叶自己松开,还可以用绳子把荷叶绑以下。 22、 18、包好以后,把它放在蒸锅里蒸15分钟即可食用。

总结/注意事项:

包荷叶时,把肉完全包在荷叶里不会漏出来就行。只要荷叶不破,汤汁是不会漏出来的。

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