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酸菜鱼的制作方法
发布于 2023-06-25 12:21:12 浏览
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问题解析:
【】
1、
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酸菜鱼
2、
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材料:
3、
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草鱼1条,酸菜80克,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,鸡粉2克,白糖2克,淀粉5克,小米椒2个,泡椒适量,姜5克,花生油30克,水适量。
4、
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方法:
5、
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1、材料准备好;将草鱼洗净,处理好内脏后,将鱼肉和鱼骨分离,鱼肉切薄片。
6、
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2、将鱼片撒上淀粉、胡椒粉和料酒,轻轻抓匀,腌制15分钟;酸菜切丝、小米椒、姜、蒜切丁。
7、
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3、锅里热油,爆香姜、蒜,随后先放鱼骨拌炒。
8、
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4、随后放酸菜和辣椒同炒;接着兑入清水,大火烧开。
9、
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5、调入鸡粉和胡椒粉,大火烧开后,小火焖煮10分钟左右。
10、
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6、放入鱼片,烫熟后即可熄火,调入盐和白糖,出锅前撒入一些葱花即可。
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