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一招炖出不腻东坡肉的制作方法
发布于 2023-06-27 16:22:50 浏览
199
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
一招炖出不腻东坡肉
2、
材料:
3、
猪五花肉800克,小葱100克,姜片50克,冰糖80克,红糖20克,绍兴黄酒500毫升,生抽100毫升,食用油适量,清水适量。
4、
方法:
5、
1、猪五花肉刮去表面杂质,冷水下锅,开大火煮约15分钟至六成熟,捞出沥干。
6、
2、将五花肉切成3厘米见方的肉块,用棉绳绑成十字结。
7、
3、锅中倒油开火烧热,放入五花肉煎出油脂,盛出控油。
8、
4、紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘,铺入小葱、姜片,猪皮朝下码入五花肉,倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满。
9、
5、盖上盖子,选择老火汤功能炖煮1小时,开盖将五花肉上下翻面,继续盖上盖子炖煮1小时。
10、
6、盛出五花肉,淋上炖肉汤汁,香喷喷的东坡肉就做好啦!
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