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秘制干炸香酥牛肉段
发布于 2021-12-17 00:31:09 浏览
134
次
前述
详情
问题解析:
【】
1、
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1.牛肉一定要选比较瘦,筋膜少的部位 洗好控水备用
2、
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2.肉太厚,横刀中间切成片
3、
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3.切成大小均匀的块,顺着肉的纹理切
4、
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4.切好的肉块如图,放入少量料酒拌均匀
5、
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5.加入淀粉搅拌均匀 加入少量清水
6、
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6.来回搅拌均匀, 凉锅放油烧热
7、
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7.切好的葱椒蒜末备用,喜欢辣的放几个干辣椒
8、
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8.等待油温八成热,放筷子冒泡,开始下锅炸 ,中间用捞网 翻动几下,炸至金黄色捞出沥干油,等一会复炸一次至表面焦黄取出
9、
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9.起锅放明油 ,烧热就可以,放葱姜蒜末,爆香,再放青椒胡萝卜炒至软一点快熟,放花椒粉,放酱油和糖.再翻炒均匀放入炸好的肉段 翻拌均匀,放鸡精味精调味出锅,爱吃中途可放几个红辣椒️提味~出锅~绝对适合下酒……一个人可以消灭半盘
10、
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10.成品
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